Geerntet werden die ganzen Rosetten des Algiersalates. Er wird mit einem Messer abgeschnitten, wobei leicht unter der Rosette abgeschnitten wird, um diese zu erhalten. Gelbe Blätter entfernen und waschen. Algiersalat wird fast ausschließlich roh in Salaten verwendet. Da Algiersalat schnell welk wird, sollte immer nur soviel geerntet werden, wie man benötigt. Man kann die Blätter für kurze Zeit aber im Gemüsefach des Kühlschrank lagern.

GENERATIVE Kulturbeschreibung:
Der anspruchslose Algiersalat ist problemlos in der Kultur. Er wird von etwa Mitte April bis Anfang August direkt ins Freiland ausgesät. Bei der Direktsaat wird der Samen flach ca 1 cm tief in Reihen mit einem Abstand von ca 20cm gesät. In der Reihe sollte man später auf etwa 15cm Abstand vereinzeln. Breitsaat ist auch möglich, erschwert aber die Pflege des Algiersalates erheblich. Man kann auch Pflanzen vorziehen. Diese werden in kleine Töpfe mit 3-5 cm Durchmesser, die mit Anzuchterde gefüllt sind gesät. Pro Topf jeweils etwa 4-6 Korn säen. Das vorziehen von etwa Mitte April bis ca Mitte Juli. Die Pflanzung erfolgt von etwa Mitte Mai bis Mitte August.
Allgemeines:
Obwohl die Pflanzung Material- und Arbeitsintensiver ist, bringt sie doch den Vorteil einer sicheren, sauberen und größeren Ernte als die Direktaussaat. Späte Aussaaten und Pflanzungen sollte man mit Vlies oder Lochfolie abdecken. Als Pflegearbeiten ist besonders das Beet Unkrautfrei zu halten.Eine Düngung ist meistens nicht erforderlich. Geerntet wird, sobald sich der Algiersalat genügend entwickelt hat. Algiersalat ähnelt dem Feldsalat und ist besonders für die Sommermonate geeignet.