Geerntet werden die reifen Früchte der Andenbeere. Diese fallen bei Reife automatisch ab und müssen dann schnell aufgelesen werden. Die pergamentartige Kelchhülle, die sie umgibt, schützt sie. Die Früchte werden gepflückt, die Kelchhülle entfernt und können dann wie Obst roh benutzt werden. Oder sie werden auch für Marmelade, Kompott, Obstsalat oder Kuchenbelag verwendet. Ebenso kann man sie als Dessert auch in Schockolade getaucht verzehren. Andenbeeren halten sich ohne Kelchhülle einige Zeit im Gemüsefach des Kühlschranks. Die Früchte eignen sich auch zum einfrieren.
Saatgutgewinnung:

Allgemeine Techniken der Saatgutgewinnung (Rubrik öffnet sich in einem neuen Fenster)

Saatgutgewinnung der Andenbeere (Rubrik öffnet sich in einem neuen Fenster)

GENERATIVE Kulturbeschreibung:

Ende März Anfang April werden die Andenbeeren in Aussaatschalen ausgesät und warm bei ca 20 ºC im Gewächshaus oder der Fensterbank herangezogen. Sobald sich die Keimblätter voll entwickelt haben, kann in kleine (9er) Töpfe pikiert werden. Diese werden nach Mitte bis Ende Mai ins Freiland im Abstand von ca 50x50cm oder  80x80cm ausgepflanzt. Im Gewächshaus werden die Rheihenabstände größer gewählt so um die 90 bis 100cm. In der Reihe bleibt ein Abstand von 50-70cm. Auch kann man die Pflanzen in einen großen Topf, gefüllt  mit nahrhafter Blumenerde einpflanzen und auf den Balkon stellen.
Allgemeines:
Pflanzen in Töpfen müßen regelmässig gedüngt und gewässert werden. Das wässern sollte auch im Garten und im Gewächshaus nicht vernachlässigt werden. Man kann bei den Andenbeeren wie bei den Tomaten alle Seitentriebe entfernen. Da die Andenbeeren aber strauchartig wachsen, wird nur gelegentlich der ein oder andere Seitentrieb der stört entfernt oder um im Inneren der Pflanze für eine bessere Durchlüftung zu sorgen. Das auslichten und entfernen der Unteren Seitentriebe kann bei der Andenbeere zu größeren Früchten führen. In guten Jahren kann ab August, sonst ab September mit der Ernte begonnen werden. Ab Ende September oder bevor Kälte eintritt, reißt man die Pflanzen ganz aus und erntet die noch reifen Früchte allesamt ab. Wer will kann die Andenbeere im frostfrei geheizten Gewächshaus auch mehrjährig kultivieren.