Geerntet werden hauptsächlich die Knollen der Basellkartoffel. Aber auch die jungen Blätter kann man ernten und wie Salate zubereiten. Die Knollen werden wie Kartoffeln gekocht und auch verwendet. Sind aber etwas schleimig.

VEGETATIVE Kulturbeschreibung:

Die Basellkartoffel ist eine Knollenbildene Kletterpflanze, die  sehr leicht zu kultivieren ist. Man legt im April 1-2 Knollen direkt in die Erde aus. Pflanztiefe etwa 5cm. Da Basellkartoffeln klettern, brauchen sie eine Kletterhilfe. Man kann sie an Stangen, Schnüren, Baustahlmatten, Zäunen und dergleichen aufleiten. Wird bis zu 2,5m hoch.
Allgemeines:
Während der Blütezeit, regelmässig wässern. Basellkartoffeln sollte man im Herbst leicht mit Erde angehäufeln. Die Ernte erfolgt im Spätherbst, nach den ersten leichten Frösten. Die Pflanze ist aber nicht winterhart, verträgt aber einige Minusgrade. Man gräbt nach den ersten Fröste die Knollen vorsichtig aus der Erde und kann sie in einem kühlen, aber frostfreien Keller entweder offen oder eingeschlagen in Erde, trocken überwintern. Die Basellkartoffel bevorzugt einen sonnigen Standort. Halbschatten wird aber auch vertragen.