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GENERATIVE Kulturbeschreibung:
Chicoree
wird direkt ins Freiland ausgesät. Die Aussaaten
erfolgen von Mitte bis Ende Mai in Reihen von 30-40cm Abstand.
In der Reihe dünn säen oder später auf
ca 8cm vereinzeln. Die Saattiefe liegt bei ca 2-3cm.
Allgemeines:
Über den Sommer müßen die Beete
unkrautfrei gehalten werden. Geerntet wird normalerweise
Ende Oktober. Wenn die Pflanzen aber vor Frost geschützt
werden, können sie bis Ende November
im Freiland stehen bleiben. Danach werden sie ausgegraben.
Auf die langen Wurzeln aufpassen, damit man die
nicht beschädigt. Man läßt die ausgegrabenen
Pflanzen einige Tage, abgedeckt an einem trocknen
und frostfreien Ort liegen, damit die Wurzeln die Nährstoffe
aus den Blättern ziehen können. Anschließend
das Laub bis auf 2-4cm abscheiden und auf den Kompost werfen.
Seitenwurzeln alle ganz abschneiden. Wurzeln unter 3cm
und über 10cm Durchmesser aussortieren und wegwerfen.
So vorbereitet, lagert man sie bei Temperaturen etwas über
0ºC. Sie können frühestens drei Wochen nach
der Ernte angetrieben werden. Um anzutreiben, nimmt man hohe
Gefäße die unten Löcher haben, füllt
sie etwas mit Erde und feuchtem Sand. Dann die Wurzeln alle
gleichlang abschneiden, damit sie ins Gefäß
passen. Länge muß aber mindestens 15cm betragen.
Die Wurzeln dicht nebeneinander aufstellen und den verbleibenden
Raum zwischen den Wurzeln mit Erde oder Torf ausfüllen.
Erde mehrmals angiessen. Stets etwas feucht, aber nie naß
halten. Von oben giessen vermeiden. Lieber Gefäße
in einen Untersetzer stellen und von unten her giessen. Um gebleichte
Chicoree zu bekommen muß der Raum vollkommen dunkel
sein. Gegebenenfalls mit schwarzer Folie abdecken. Treibtemperatur
liegt bei 12-17º. Treibdauer etwa 5-6 Wochen. Geerntet
wird bei ca 10-15cm Länge. Dicht über dem Wurzelkopf
abschneiden. Einige Sorten verlangen eine Deckschicht aus Erde,
andere können ohne angetrieben werden. Nach der Ernte
ist der Chicoree nur einige Tage im Kühlschrank haltbar.
Er muß stets im Dunklen gehalten werden, da er sonst bitter
wird. Geschoßte Pflanzen nicht verwenden. Läßt
man die Wurzeln in der Treiberde, kann man im nächsten
Frühjahr die frischen Blätter als Salat verwenden.
Blüten sofort entfernen. Chicoree benötigt wenig
Nährstoffe und sollte falls notwendig nur etwas Kompost aber
keinen Stallmist erhalten. Tiefgrüngige und feuchtehaltende
Böden in sonniger und windgeschützter Lage werden
bevorzugt. Regelmässig wässern.
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