Geerntet werden die zarten Kohlblätter die als würzende Einlage in Eintöpfen, Gemüsesuppen oder als eigenes Gemüse mit Rahmsauce Verwendung finden. Wer die Kohlblätter nicht alle selbst braucht kann sie auch an Kleintiere verfüttern.

VEGETATIVE Kulturbeschreibung:
Da der Ewige Kohl nicht blüht, wird er nur vegetativ, also über Stecklinge vermehrt. Im März - April schneidet man junge Seitentriebe die in Töpfe mit Anzuchterde gesteckt werden. Sie bewurzeln sich recht schnell. Mitte Mai bis Ende Mai können sie ausgepflanzt werden in Abständen von ca 60x50cm.
Allgemeines:
Als mehrjährige Pflanze, sollte man den Ewigen Kohl an eine Stelle im Garten pflanzen, die andere Arbeiten nicht behindern. Er wird 80 bis 100 cm hoch, mehrtriebig und gleicht einem kleinen Strauch. Die Pflanzen sind gut winterhart und können daher auch in großen Töpfen gepflanzt auf dem Balkon aufgestellt werden. Selbst an einem halbschattigen Standort, gedeiht der Ewige Kohl noch. Bei sehr strengen Wintern sollte man die Pflanzen doch mit Vlies schützen. Die Kultur ist unproblematisch. Auf Kohlweisslingsraupen, Blattläuse und Kohlhernie sollte man aber trotzdem achten. Neu vermehrte Pflanzen werden das 1 Jahr nicht beerntet, damit sie sich entwickeln können. Ab dem 2 Jahr kann von März bis Dezember geerntet werden.