Verwendet werden die jungen meist gekrausten Blätter der Gemüsemalve bei einer Höhe von etwa 20-30cm. Diese können wie Spinat zubereitet oder Salaten beigemengt werden. Man kann sie auch für die Zubereitung von Suppen verwenden. Bleibt das Herzteil der Pflanzen beim Schnitt erhalten, treiben sie immer wieder aus.
Saatgutgewinnung:

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Saatgutgewinnung der Gemüsemalve (Rubrik öffnet sich in einem neuen Fenster)

GENERATIVE Kulturbeschreibung:
Die Gemüsemalve wird direkt ab April bis Anfang Juli ins Freiland ausgesät. Abstände der Reihen sollte etwa 50-70cm betragen und in den Reihen etwa 40-50cm. Eine breitwürfige Aussaat ist zwar möglich, doch wegen dem erschwerten säubern ist davon abzuraten.
Allgemeines:
Problemlose Kultur, sät sich später selbst aus. Verträgt im Herbst leichte Fröste. Auch als Zierpflanze sehr dekorativ. Kann bis zu 250cm hoch werden wenn sie nicht zurück geschnitten wird. In windigen Lagen dann evtl. eine Stütze geben. Liebt einen sonnigen, leicht feuchten und nahrhaften Standort. Bei regelmäßigem Rückschnitt der Pflanzen, treiben diese immer wieder aus, so daß man über die ganze Vegetationsperiode hinweg einen Massenertrag an frischen jungen Blättern hat.