Geerntet werden die Wurzeln der Großen Klette. Dies erfolgt im Herbst des zweiten Standjahres. Die Wurzeln werden wie Schwarzwurzeln, Haferwurzeln oder Spargel, verwendet.

GENERATIVE Kulturbeschreibung:
Es kann entweder direkt ausgesät werden, oder man kultiviert Pflanzen vor, die später gepflanzt werden. Die Kulturformen der großen Klette werden im März entweder in Aussaatkisten, die mit Anzuchterde gefüllt sind, ausgesät und später weden die schönsten Keimlinge, einzeln in kleine Töpfe pikiert. Oder man sät gleich 1-2 Korn in kleine Töpfe und beläßt später nur die schönste Pflanze pro Topf. Das Ganze stellt man ins warme Gewächshaus oder auf der Fensterbank auf. Die Pflanzung erfolgt von ca Ende April bis Mitte Mai in Reihen von ca 30cm Abstand. In der Reihe sollte man ca 10cm Abstand belassen. Man kann aber auch von Mai bis Mitte Juni direkt ins Freiland aussäen. Hier gelten dieselben Abstände wie bei der Pflanzung.
Allgemeines:
Die Große Klette bevorzugt einen sonnigen Standort. Halbschatten wird aber auch vertragen.