Geerntet werden die mit "Stacheln" besetzten Früchte. Das Fruchtfleisch ist erfrischend saftig, nicht bitter, aber mit vielen Kernen. Das Fruchtfleisch läßt sich mit den Kernen wie Kiwis auslöffeln. Man kann das Fruchtfleisch vor Genuß auch noch je nach Geschmack mit etwas Zitronensaft beträufeln oder mit Schlagsahne verfeinern. Oder man schneidet das Fruchtfleisch in Stücke und verwendet es für Fruchtsalate, Cocktails, Mischgetränke oder zum dekorieren von Speiseplatten. Die 4-5 mm dicke Fruchtschale ist nicht zum Verzehr bestimmt. Kiwanos sind zum Frischverzehr geeignet und lassen sich nicht lange lagern.

GENERATIVE Kulturbeschreibung:
Kiwano wird bei uns entweder im Freiland oder im Gewächshaus kultiviert. Der Anbau im Freiland ist bei uns aber nur in guten Sommern oder in Weinbaugebieten, rentabel. Für einen Anbau im Freiland, wird von Mitte bis Ende April ausgesät. Entweder man sät in Aussaatkisten, die mit Anzuchterde gefüllt sind aus und pikiert später in kleine Töpfe. Oder man sät gleich 1-2 Korn in kleine Töpfe aus und beläßt später nur die schönste Pflanze. Das ganze wird im warmen Gewächshaus oder auf der Fensterbank bei ca 22-25ºC aufgestellt. Nach etwa 3 Wochen sind die Pflanzen pflanzfertig. Im Freiland wird ab Mitte bis Ende Mai ausgepflanzt. In unserem Klima ist es ratsam die Kiwano im Freiland in schwarze Mulchfolie zu pflanzen. Die ersten paar Wochen nach der Pflanzung kann man auch noch ein Vlies über die Pflanzen legen, damit sie besser anwachsen. Die Reihenabstände im Freiland sollen ca 1-2m betragen und in den Reihen soll man Abstände von 40-60cm einhalten. Im Gewächshaus kann man bei Heizung schon Anfangs Januar bis Februar säen und im Februar bis März pflanzen, was im Hobbygarten aber nur sehr selten praktiziert wird. Im ungeheizten Gewächshaus kann schon Ende März-Anfang April mit der Aussaat begonnen werden. Gepflanzt wird dann Ende April-Anfang Mai. Oder man sät und pflanzt zu den Zeiten wie im Freilandanbau. Im Gewächshaus werden die Kiwanos entweder ein- oder zweitriebig an Schnüren, Netzenoder Baustahlmatten hochgeleitet, oder man lässt sie über den Boden wachsen. Es gelten dieselben Abstände wie im Freiland.
Allgemeines:
Da Kiwanos unter günstigen Bedingungen stark wuchern können, sollte man der sehr stacheligen Pflanze immer nur 1-2 Ranken belassen. Da Kiwanos einen warmen Standort ohne Staunässe bevorzugen, werden sie sehr oft auf kleine Dämme gepflanzt. Ebenso benötigen sie einen nahrhaften Boden, der gut mit Kompost oder Mist versorgt ist. 1-2 Düngungen während der Wachstumsperiode wirken sich ertragsfördend aus. Besonders im Monat Juli, wenn das Fruchtwachstum ist, muss regelmässig bewässert werden. Die Früchte erntet man wenn diese noch grün oder sich gelb-ornage zu färben beginnen. Früchte in diesem Zustand sind halbreif, die Samenkörner sind noch weich, doch die Früchte schmecken jetzt am besten. Sie reifen bei Zimmertemperatur nach, verlieren jedoch ihr gutes Aroma und ihren Wohlgeschmack bei zunehmender Reife.