Verwendet werden die jungen zarten Hülsen und die Samenkörner der Mungbohne. Die Hülsen werden wie Gemüse verwendet und die Samenkörner können als Keimsprossen und auf verschiedenste Weisen zubereitet werden. In verschiedenen Ländern werden die reifen Bohnensamen als Snack gegessen, dazu werden die getrockneten Samen in Wasser eingeweicht, über Nacht ziegen gelassen, später wieder getrocknet und anschließend in heißem Öl frittiert. Bohnensamen vor Zubereitung im allgemeinen, eine Nacht lang vorher in Wasser einweichen lassen und morgens das Einweichwasser wegschütten und die Bohnensamen dann durch erhitzen zubereiten. Mungbohnen nie roh essen! Kochwasser am besten mehrmals erneuern.

GENERATIVE Kulturbeschreibung:
Sie können ab Mitte Mai bis Ende Juni direkt ins Freiland gesät werden. Sie sollen flach ausgesät werden in Reihen von ca 40cm Abstand. In den Reihen kann man gleichmässig alle 5-8cm ein Korn legen, oder bei der Dibbel-Saat üblich, 4-5 Korn alle 30cm in der Reihe ablegen. Ein vorkultivieren der Pflanzen in Töpfen ist lohnend, da man damit die Ernte verfrühen kann. Man sät ca Mitte April 4-5 Korn in Töpfe aus. Stellt das ganze ins warme Gewächshaus oder auf die Fensterbank und kann anschließend Mitte Mai die vorgezogenen Pflanzen im Abstand von 40x30cm auspflanzen.
Allgemeines:
Mungbohnen sind wärmebedürftig, brauchen einen sonnigen Standort und einen nährstoffreichen Boden. Mist oder Kompost, sollte aber schon im Herbst des Vorjahres eingearbeitet werden. Mungbohnen klettern nicht und brauchen auch keine Rankhilfen. Während der Blütezeit, regelmäßig wässern. Um die Standfestigkeit zu erhöhen, können Mungbohnen leicht mit Erde angehäufelt werden. Rasenmulch zwischen den Reihen, hält die Erde feucht. Ab Erntebeginn, die Mungbohnen regelmäßig durchpflücken, damit die Hülsen nicht zu hart werden. Hülsen reifen relativ schnell ab.