Geerntet werden die Hülsen, welche die Erbsen enthalten. Diese pflückt man jung, aber so dass die Hülsen dennoch reichlich gefüllt sind. Die Hülsen werden später gepallt um an die Erbsen, welch im Gegensatz zu den Markerbsen rund bleiben, zu gelangen, welche gegessen werden. Bei den Palerbsen werden die Erbsen als Grün- oder Trockenerbsen verwendet. Für die Verwendung als Trockenerbsen, werden die Hülsen nicht jung gepflückt, sondern ausreifen gelassen. Wenn die Hülsen mit den Erbsen gut getrocknet sind, werden sie normal ausgepallt und verwendet. Trockenerbsen finden oft Verwendung in Suppen.

GENERATIVE Kulturbeschreibung:
Ab Mitte bis Ende März bis Ende Mai / Anfang Juni hinein werden die Palerbsen direkt ins Freiland gesät. Die Saattiefe beträgt 3-5cm Tiefe. Falls man Probleme mit Tauben hat, sollte man Vogelschutznetze auf die Beete legen, damit die Tauben die Samen nicht heraus picken aus der Erde. In der Reihe soll so gesät werden, daß ca alle 4cm ein Korn liegt. Reihenabstände richten sich nach der Höhe der Erbsensorte. Sie schwanken zwischen 60-80cm.
Allgemeines:
Palerbsen brauchen generell keine extra Düngung. Dennoch bevorzugen sie einen nahrhaften und humosen Boden. Sind die Palerbsen ca 15cm hoch werden sie leicht angehäufelt mit Erde und erhalten eine Rankhilfe. Das kann Hühnerdraht, Reisige oder alte dünne Baustahlmatten sein. Regelmäßige Wasserversorgung ist wichtig. Ab Juni wird normalerweise angefangen zu ernten. Die Palerbsen werden mehrmals durchgepflückt.