Einfrieren ist möglich. Die Blätter können für klare Suppen mitgegart werden. Brutzwiebeln können auch verwendet werden.

GENERATIVE Kulturbeschreibung:
Porree kann für frühe Sätze schon ab Februar bis einschließlich Juni ausgesät werden, je nachdem ob früh oder spät geerntet werden soll. Man sät entweder in warme Mistbeete oder in Aussaatkisten die im warmen Gewächshaus oder auf der Fensterbank aufstellt sind, breitwürfig oder in Reihen das Saatgut aus. Nicht zu dick säen. Das ergibt später nur kleine unbrauchbare Pflänzlinge. Ab Mai bis einschließlich Anfang August können die Pflänzlinge ins Freiland gepflanzt werden. Es wird im Abstand von 40cm der Reihen und ca 10-15cm in den Reihen tief gepflanzt. Bei sehr frühen Pflanzungen kann man auch 2 Pflanzen pro Pflanzloch setzten. Am besten pflanzt man mit dem Setzholz. Porree muß tief stehen, damit er einen längeren Schaft bildet und gleichzeitig gebleicht wird. Darum wird er während der Saison auch noch mehrmals mit Erde angehäufelt. Man kann aber auch ein schwarzes Plastikrohr über den Pflanzenschaft bis zur Ernte stülpen.
VEGETATIVE Kulturbeschreibung:
Porree der überwintert bildet im Frühjahr ein Blütenstiel aus. Wer diesen Blütenstengel früh genug abschneidet, regt den Porree an, unter der Erde Brutzwiebeln zu bilden. Im Sommer können sie geerntet werden. Man kann sie essen oder wieder als Pflanzgut verwenden. Einmal umerzogener Porree bleibt vegetativ und kann immer nur durch die Brutzwiebeln vermehrt werden.
Allgemeines:
Porree liebt einen nährstoffreichen humosen Boden und sollte regelmässig bewässert werden. Porree wächst normalerweise problemlos, man sollte jedoch zB: die Lauchmotte, die Zwiebelfliege und den Porreerost im Auge behalten. Sonst wird der Bestand nur Unkrautfrei gehalten. Frühe Pflanzungen sollen mit Vlies oder Lochfolie abgedeckt und geschützt werden. Die Ernte erfolgt mit der Grabegabel. Man kann die Pflanzen im Freiland stehen lassen und nach Bedarf ernten. Dann sollen die Pflanzen aber abgedeckt und geschützt werden. Oder man erntet alles ab und lagert die Pflanzen, an denen man noch etwas Wurzeln mit Erde belässt, im Einschlag in einem kühlen Keller.