Vom Schnittkohl werden nur die zarten Blätter geschnitten. Es entsteht kaum Putzabfall. Die Blätter werden wie Wirsing geschmort oder nach Spinatrezepten zubereitet.

GENERATIVE Kulturbeschreibung:
Schnittkohl ist eine einfache Kultur. Von Februar bis einschließlich Mai wird direkt in Reihen mit 20cm Abstand gesät. Es wird nicht ausgedünnt in den Reihen. Frühe Aussaaten können mit Vlies oder Lochfolie abgedeckt werden, jedoch wächst der Schnittkohl auch bei niedrigen Temperaturen. Man kann auch breitwürfig säen, was das Unkraut hacken aber sehr erschwert. Im September bis einschließlich Oktober kann man noch mal Schnittkohl säen, genauso wie die bei der Frühjahrsaussaat.
Allgemeines:
Der Schnittkohl sollte auf einem nährstoffreichen Boden angebaut werden, aber keinen frisch gedüngten. Man kann den Schnittkohl auch auf dem Balkon anbauen. Dazu sät man anstatt ins Freiland, in einen mit nahrhafter Blumenerde gefüllten Blumenkasten. Regelmässig wässern. Düngung ist meist nicht erforderlich im Blumenkasten. Der Schnittkohl eignet sich für alle kleine Gärten, die keinen Platz für hohe Kohlpflanzen haben. Die Blätter des Schnittkohls müssen jung geerntet werden, was nach 6-8 Wochen meist der Fall ist.