Geerntet werden nach Bedarf, die bis zu 90cm langen Hülsen der Spargelbohne. Diese können wie Brechbohnen verwendet werden. Man bereitet sie als Gemüse zu oder bereitet sie nach dem abkochen als Salat zu. Reife Bohnen lassen sich zu Mehl verarbeiten. Ebenso soll es möglich sein, auch junge Blätter gekocht als Gemüse zu verwenden.

GENERATIVE Kulturbeschreibung:
Die Spargelbohne ist sehr wärmebedürftig. Sie wächst an sehr warmen Standorten auch im Freiland. Am besten kultiviert man sie aber bei uns im Gewächshaus. Man kultiviert die Pflanzen am besten vor. Dazu sät man von etwa Ende April bis Mitte Mai einige Korn, etwa 4-5 Stück, direkt in Töpfe aus. Das Ganze stellt man ins warme Gewächshaus oder auf die Fensterbank und kann anschließend von etwa Ende Mai bis Mitte Juni, die vorgezogenen Pflanzen auspflanzen. Eine Direktaussaat im Freiland ist ab Mitte Mai bis Mitte Juni auch möglich. Mögliche Abstände der Rankhilfen sind etwa 50x50cm oder 60x60cm.
Allgemeines:
Spargelbohnen brauchen als Kletterer eine hohe Rankhilfe. Man kann Bohnenstangen aufstellen, sie an Baustahlmatten, Zäunen oder an Schnüren und dergleichen aufleiten. Während der Blütezeit, regelmässig wässern. Unter Glas besonders auf Spinnmilben achten. Der Boden sollte nährstoffreich sein. Mist oder Kompost, sollte aber schon im Herbst des Vorjahres eingearbeitet werden.