Geerntet werden die Hülsen der Speiseplatterbse, in denen sich die zum essen geeigneten, grünlich süßen Samen befinden. Die Samen werden aus den Hülsen gepallt und können roh oder gekocht wie Erbsen zubereitet werden. Die Samen können auch geröstet werden umgemahlen als Kafee-Ersatz zu dienen.

GENERATIVE Kulturbeschreibung:
Im April - Mai wird ausgesät in Reihen. Entweder sät man dünn aber durchgehend in der Reihe oder man sät alle 30cm als Dibbelsaat etwa 2-3 Samenkörner. Der Abstand der Reihen soll ca 40-50cm betragen.
Allgemeines:
Da die Speiseplatterbsen ranken ist eine Rankhilfe nötig. Man benutzt Hühnerdraht, Reisige oder dünne Baustahlmatten als Rankhilfe. Die Pflanzen vertragen zwar Trockenheit, sind aber über regelmässige Bewässerung dankbar. Da Speiseplatterbsen relativ wärmebedürftig sind, sollte man sie an einer warmen Stelle im Garten aussäen.