www.KRAIZSCHOUSCHTESCHGAART.info
Topinambur:
Helianthus tuberosum


Zurück zur Startseite - Home

zurück zur Auswahl GEMÜSEANBAU

WICHTIG:   Alle Angaben sind ohne Gewähr!!!
Man probiere keine Pflanzen, bei denen man sich nicht sicher in der Bestimmung ist! Nicht alle Pflanzen sind bedenkenlose Essbar! Viele enhalten Gifte und Stoffe die bei ausreichender Menge schädliche Auswirkungen, oder sogar tödlich sein können! Alle angeblichen Heil-und Medizinalpflanzen, ersetzen keineswegs einen Arztbesuch! Vor Selbstmedikamentation wird ausdrücklich gewarnt! Alle Angaben sind nach bestem Wissen hier aufgelistet, eine Garantie für deren Richtigkeit, kann aber nicht übernommen werden! Benutzung der hier veröffentlichen Informationen geschieht auf eigene Verantwortung!
Jede Haftung für irgendwelche Schäden wird daher ausgeschlossen!

Kulturanleitung:
Botanischer Name:
Helianthus tuberosum.
Deutsche Namen:
Topinambur; Erdapfel; Grundbirne.
Familienzugehörigkeit:
Asteraceae/Korbblütler.
Anbauorte:
Garten.
GENERATIVE Vermehrungs-Techniken:
Keine.
VEGETATIVE Vermehrungs-Techniken:
Pflanzen von Knollen.
Verwendung:
Verwendet werden die oft verzweigten Verdickungen am Ende der Ausläufer dieser knollenbildenden Sonnenblume. Da die Knollen oft knubbelig und verzweigt sind kann man sie schälen oder bürstet besser die Knollen mit einer Gemüsebürste unter fließendem Wasser einfach ab. Die zarte Haut kann ruhig mitgegessen werden. Wer aber zu Blähungen neigt sollte sich aber die Mühe machen, sie zu schälen oder erst mit kleinen Mengen beginnen beim Essen. Die Garzeit ist mit etwa 10 Minuten, kürzer als bei den Kartoffeln. Zum garen werden die Knollen mit wenig Wasser oder Fett im eigenen Saft gebraten, gedünstet oder gebacken. Sie können als Gemüse oder Püree anschließend verwendet werden. Man kann die ganzen Knollen aber auch in Panade wälzen oder mit Teig umhüllen und danach ausbacken. Ebenso können die Knollen des Topinambur roh oder in Rohkostsalaten, insbesondere mit Möhren verzehrt werden.
Saatgutgewinnung:
Allgemeine Techniken der Saatgutgewinnung
(Rubrik öffnet sich in einem neuen Fenster)
Saatgutgewinnung des Topinambur
(Rubrik öffnet sich in einem neuen Fenster)
VEGETATIVE Kulturbeschreibung:
Topinambur ist eine pflegeleichte Kultur. Im März bis Ende April werden etwa hühnereigroße Knollen wie Kartoffeln im Abstand von etwa 50x50cm oder von 60x60cm direkt ins Freiland gepflanzt. Man kann die Pflanzen aber auch vorziehen. Dazu legt man wie bei der Direktsaat, 1 Knolle in etwa 10-15cm große Töpfe aus. Die Töpfe können im Freiland aufgestellt werden oder in einem nicht geheizten Frühbeet oder Gewächshaus. Haben sich die Pflanzen gut entwickelt können sie ausgepflanzt werden. Da der Topinambur bis zu 2-3 Meter hoch werden kann sollte er so gepflanzt werden, dass er anderen Pflanzen keinen Schatten macht oder Regner nicht beim bewässern des Garten behindert. Um die Standfestigkeit zu erhöhen kann man mit Erde anhäufen.
Allgemeines:
Pflege beschränkt sich am Anfang auf gelegentliches hacken um Unkrautfrei zu halten. Da Topinambur genügsam ist, reicht eine schwache Dünung. Ab Ende Oktober wenn das Laub abgestorben ist, kann angefangen werden zu ernten. Man schneidet die abgestorbenen Stiele ab und hebt die Pflanzen mit einer Grabegabel aus der Erde. Da Topinambur sich an der Luft nur einige Tage frisch hält, wird er über Winter, da er vollkommen frosthart ist, im Boden belassen. Geerntet wird dann nur nach Bedarf. Falls man auch bei Frost ernten möchte, mietet man die Knollen in feuchten Sand oder Torf in einem kühlen Keller ein. Topinambur kann 3-4 Jahre an derselben Stelle genutzt werden, wenn man immer einige Knollen einfach in der Erde belässt. Nachteil ist jedoch dass sich der Topinambur dann als Unkraut ausbreiten kann. Besser ist es jedes Jahr die Topinambur-Kultur neu zu pflanzen. Die laufenden Pflegearbeiten, die Ernte und die kontrollierte Ausbreitung sind dann sehr leicht zu handhaben.

Detailfotos:

Samenkörner/Pflanzgut


Topinambur Keimling 640x480
Keimling


Topinambur Pflanze 640x480
Pflanze


Topinambur Blüte 640x480
Blüte


Topinambur Blatt 640x480
Blatt


Topinambur Frucht Erntegut 640x480
Frucht/Erntegut
zurück nach oben

zurück zur Auswahl Gemüseanbau

Impressum & Haftungsausschluss