Botanischer Name: Ullucus tuberosus. Deutsche Namen: Ulluco; Melloco. Familienzugehörigkeit: Basellaceae/Seidenpflanzengewächs .

Anbauorte: Garten & (Balkon). GENERATIVE Vermehrungs-Techniken: Keine. VEGETATIVE Vermehrungs-Techniken: Pflanzung von Knollen.

Verwendung:
Geerntet werden die Knollen des Ulluco. Diese werden ähnlich zubereitet wie Kartoffeln. Man kann sie braten, kochen und dünsten. Ebenso lassen sich die Knollen auch frittieren. Eine Trocknung der Knollen ist in verschiedenen Ländern auch gebräuchlich.

VEGETATIVE Kulturbeschreibung:
Ulluco wird vegetativ über das pflanzen der Knollen vermehrt. Ab März werden die Pflanzknollen bei etwa 10 ºC zum ankeimen ans Licht gestellt. Mit diesen vorgekeimten Knollen, kann man dann im Mai im Garten anfangen zu pflanzen. Man sollte darauf achten, die Triebspitzen nicht zu brechen. Der Boden sollte sich aber schon etwas erwärmt haben. Ein abdecken der Reihen mit Vlies oder Lochfolie schützt und verfrüht die Pflanzung. Auf Spätfrost ist unbedingt zu achten, da das Laub erfrieren kann. Der Abstand in den Reihen sollte 35-40 cm betragen und die Reihen selbst sollten ca 50cm auseinanderliegen. Wochenlange Trockenheit wird zwar gut überstanden, doch sollte man lieber gelegentlich durchdringend wässern und das Unkraut hacken. Da die Hitze über Sommer das Wachstum stoppt, soll man sich einen kühlen Standort für die Ulluco aussuchen. Ein schattieren der Pflanzen in der Sommerhitze kann sehr vorteilhaft sein. Ab August wenn die Tage anfangen langsam wieder kürzer zu werden, bilden sich erst die Knollen des Ulluco. Daher muß man ab August schattieren, damit die gesamte Kraft in die Knollen geht. Sie werden umso größer die Knollen, je später der erste Frost eintritt. Ein abdecken der Pflanzen im Herbst mit Vlies oder Lochfolien, gegen die ersten Fröste, kann die Wachstumszeit der Knollen noch verlängern. Kühle Herbsttage sind optimal für eine reiche Ernte.
Allgemeines:
Geerntet wird erst nach dem abfrieren des Laubes im Herbst. Die ausgegrabenen Knollen sollen gut abtrocknen ehe sie im dunklen Keller kühl bei 6 - 10 ºC gelagert werden. Es sollen nur unbeschädigte und gesunde Knollen eingelagert werden. Bei guter Lagerung können die Knollen bis Ende März des darauffolgenden Jahres gelagert werden. Ulluco sollte in sonniger bis halbschattiger Lage wachsen. Normale Erden sind gut geeignet. Nur schwere Lehmböden sind ungeeignet.