Verwendung:
Verwendet werden die Samenkörner, Blätter,
Stängel, Wurzeln und Blüten des Anis.
Die ganzen oder gemahlenen Samenkörner werden bei Gebäck,
Kekse, Brot, Süßspeisen, Milch, Salate, Rotkohl
und Gurken eingesetzt. Ebenso kann man die Samenkörner
auch bei Fleischgerichten, die keinen starken Eigengeschmack haben einsetzen.
Die Samenkörner werden getrocknet in einem geschlossenen
Behälter aufbewahrt. Gemahlene Samenkörner verlieren
bald ihr Aroma. Daher ist es besser die Samenkörner erst kurz vor
Gebrauch zu mahlen. Die Blätter und die Blüten können
für Kräutertee´s und als aromatisches Gewürz
bei Fisch oder Desserts verwendet werden. Für Suppen
zu würzen kann man auch die Stängel und Wurzeln mitkochen. Die
Blüten sind auch essbar.
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