| Ocimum basilicum |
Basilikum |
Labiatae/Lippenblütler |
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Einjährig
& Nicht Winterfest
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Verwendung:
Verwendet werden die jungen Blätter des
Basilikum, kurz vor Beginn der Blüte am besten frisch. Sie sollten
nur sparsam eingesetzt werden, da sie stark würzend
sind. Die Blätter können eingefroren, in Öl
konserviert oder in Essig eingelegt werden.
Getrocknet verliert der Basilikum schnell sein
Aroma. Die Blätter finden Verwendung bei Salaten,
Tomatensoßen, Gemüsesuppen, Pesto, Quarkspeisen,
auf Pizzen, mit Tomaten, Bohnen, Fleisch und vielem
mehr. Basilikum mit Rosmarin und Bohnenkraut dient als
Pfefferersatz. Ebenso kann man Basilikum-Essig herstellen. Basilikum nicht
mitkochen, sondern erst immer ganz zum Schluß den fertigen Speisen
zugeben.
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| Samenkörner |
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| Keimling |
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| Pflanze |
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| Blüte |
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| Blatt |
| Frucht |