Die Brunnenkresse ist eine mehrjährige Staude, die in fließenden Gewässern vorkommt. Sie bildet kleine gelblich-weiße Blüten aus die im Mai blühen. Die Stengel sind hohl, rund und besitzen an den Knotenenden meist Wurzeln. Die fleischigen Blätter sind wechselständig, unpaarig gefiedert und haben eine rundliche bis eiförmige Form. Sie haben einen scharfen Geschmack.

Brunnenkresse ist im Anbau schwierig, da klares, fließendes Wasser benötigt wird um zu kultivieren. Diese Möglichkeit steht selten im Privat-Berich, so zur Verfügung. Wer sich die Mühe nicht scheut, kann sich kleine Wasserbecken mit ca 30 cm Höhe bauen. In diese füllt man ca 10 cm hoch Boden, der zuvor mit Kompost oder Mist angereichert wurde. Man pflanzt entweder aus Samen vorgezogene Jungpflanzen oder man steckt unbewurzelte Triebspitzen. Man kann auch direkt in die Erde säen. Das Anlegen einer solchen Anlage erfolgt am besten von Mai bis Anfang Juli. Um Pflanzen vorzukultivieren, sät man im März in wasserdichte Aussaatschalen, die mit etwas Erde gefüllt ist. Die Samenkörner nur leicht mit Erde bedecken und gut feucht halten. Die Keimdauer liegt zwischen ca 7 und 21 Tagen. Sind die Pflanzen ca 5 cm groß, werden sie im Abstand von 15x15 cm gepflanzt. Nachdem die Pflanzen pikiert sind, wird soviel Wasser aufgefüllt bis es 1 cm über der Erde steht. Der spätere Wasserstand in den Wasserbecken beträgt ca 15 cm, der laufend an die Pflanzenhöhe angepasst wird. So kultivierte Brunnenkresse sollte alle 14 Tage mit einer schwachen Gabe Flüssigdünger gedüngt werden. Man kann aber auch die Pflanzen an einen Bach- oder Weiherrand, einer feuchten Gartenstelle oder in ein wassergefülltes grosses Gefäß pflanzen. Ebenso kann man die Pflanzen auch an einem halb- bis schattigen Ort im Garten, direkt in den Gartenboden pflanzen. Hierbei muß jedoch mehrmals kräftigt gewässert werden damit die Erde nicht austrocknet. Nach einiger Zeit die Erde oberflächlich lockern, damit keine Algen sich darauf bilden können. Die Pflanzung in die normale Gartenerde wird nur sehr selten praktiziert, da sie zu arbeitsintensiv ist. Die Ernte erfolgt ab Herbst bis zum darauf folgenden Sommer. Im Winter bei Frostgefahr werden die Triebe mit einer Holzwalze unter Wasser gedrückt, oder der Wasserspiegel wird angehoben. Bei Temperaturen unter -10ºC sterben die Pflanzen ab. Einjährige Kultivierung ist heutzutage am meisten verbreitet. Auf frisches fließendes Wasser ist zu achten. Man kann in Gewächshäusern auch auf Tischen, die mit Wasser angestaut werden können, kultivieren. Dazu sät man vom Herbst bis in das Frühjahr hinein in Töpfe von ca 9 cm. Man füllt gut gedüngte Gartenerde oder Blumenerde ein und stellt das ganze auf die anzustauenden Tische. Nach 5-7 Wochen, sind die Töpfe meist gut zum beernten. Die ganze Kultur muß Unkrautfrei gehalten werden. Die geerntete Brunnenkresse muß feucht und kühl gehalten werden, da die geschnittene Ware sehr schnell welkt.