Das Löffelkraut ist eine zwei- bis mehrjährige Pflanze, die etwa 20-30cm hoch wird. Die Stengel sind kantig gefurcht. Die grünen Blätter sind, wie der Name es schon verrät, löffelförmig und mit langen Stielen. Die Blüten erscheinen in weißen Dolden von etwa Mai bis Juni. Sie liebt einen feuchten und gut gedüngten Boden.

Das kleine Saatgut wird direkt ins Freiland oder ins Gewächshaus gesät. Entweder im Frühjahr von Anfang März bis Mitte Mai oder im Herbst von Anfang August bis Ende September. Es wird dünn und flach, ca 0,5 cm tief, in Reihen mit einem Abstand von 25-30 cm gesät. Die Keimdauer beträgt ca 14 bis 21 Tage. Später wird in den Reihen auf einen Abstand von ca 10-20 cm vereinzelt. Pro laufenden Meter braucht man ca 15 Korn. Löffelkraut gedeiht besonders gut in feuchten Lagen. Sein Wasserbedarf ist groß, es muß also regelmässig gewässert werden. Die Beete sollen während der Kultur Unkrautfrei gehalten werden. Löffelkraut ist winterhart und zwei- bis mehrjährig. Der Standort sollte sonnig sein. Halbschatten wird aber auch noch gut vertragen. Bei der Ernte werden nur die Grundblätter abgeschnitten. Es soll nur soviel geerntet werden, wie direkt gebraucht wird. Man soll nicht mehr an geschoßten Pflanzen ernten. Ansonsten ist die Kultur vom Löffelkraut sehr einfach und pflegeleicht.