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Petersilie Kraus:
Petroselinum crispum var. crispum


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WICHTIG:   Alle Angaben sind ohne Gewähr!!!
Man probiere keine Pflanzen, bei denen man sich nicht sicher in der Bestimmung ist! Nicht alle Pflanzen sind bedenkenlose Essbar! Viele enhalten Gifte und Stoffe die bei ausreichender Menge schädliche Auswirkungen, oder sogar tödlich sein können! Alle angeblichen Heil-und Medizinalpflanzen, ersetzen keineswegs einen Arztbesuch! Vor Selbstmedikamentation wird ausdrücklich gewarnt! Alle Angaben sind nach bestem Wissen hier aufgelistet, eine Garantie für deren Richtigkeit, kann aber nicht übernommen werden! Benutzung der hier veröffentlichen Informationen geschieht auf eigene Verantwortung!
Jede Haftung für irgendwelche Schäden wird daher ausgeschlossen!

Kulturanleitung:
Petroselinum crispum var. crispum
Krause Petersilie; Krause Blatt-Petersilie
Apiaceae/Doldenblütlergewächs
Petersilie Kraus 320x240
Zweijährig   &   Bedingt Winterfest
Saatgutgewinnung:
Allgemeine Techniken der Saatgutgewinnung
(Rubrik öffnet sich in einem neuen Fenster)
Saatgutgewinnung der krausen Petersilie
(Rubrik öffnet sich in einem neuen Fenster)
Pflanzen-Beschreibung:
Blatt-Petersilie, die krause grüne Blätter hat und die leichte Fröste überstehen. Diese Sorte ist gegenüber der glatten Sorte, milder im Geschmack da sie weniger ätherische Öle hat. Sie hat aber auch weniger Vitamine und Mineralstoffe. Die Wurzel ist rübenförmig und meist winterhart. Im ersten Jahr bildet die Pflanze nur eine ca 20-40cm hohe Blattrosette aus. Im zweiten Jahr erscheinen dann bis zu 1,2m hohe kantige Stängel die die Blüten tragen.
Anbau-Informationen:
Für das Freiland können von Ende Februar an Pflanzen vorgezogen werden. Dazu sät man einige Korn direkt in kleine Töpfe, die ab Mitte April unter Vlies oder Lochfolien im Abstand von 25x20 cm oder 25x25 cm gepflanzt werden. Ab Mai bis Ende Juli kann auch direkt ins Freiland in Reihen von ca 25 cm Abstand gesät werden. Für den Anbau im ungeheizten Gewächshaus gelten die Termine wie im Freiland. Man kann Petersilie aber auch fast ganzjährig im geheizten Gewächshaus bei ca 12ºC kultivieren. Meist wird vorgezogen und dann gepflanzt. Gelegentlich wird direkt gesät. Die Saattiefe sollte sehr flach sein und liegt bei 0,5-1cm Tiefe. Je nach Temperatur liegt die Keimdauer zwischen 15 bis 30 Tagen. Um eine schnellere Keimung zu erreichen, sollte man das Saatgut einige Stunden in Wasser vorquellen lassen. Das vorgequollene Saatgut breitet man im warmen Gewächshaus oder der Fensterbank auf etwas feuchtem Sand aus. Sobald die ersten Keimlinge sichtbar werden,mit trockenem Sand mischen und sofort aussäen. Man kann aber auch im Herbst Wurzeln roden, bis auf die Herzblätter zurück schneiden und danach im warmen Gewächshaus antreiben. Abstände fürs treiben sind ca 20x05cm. Auch ein Anbau in Töpfen oder Blumenkästen, die auf dem Balkon aufgestellt werden, ist kein Problem. Es können mehrmals alle Halme oder laufend einzelne Halme geerntet werden. Dabei ist aber darauf zu achten, dass die Herzblätter stehen bleiben, damit die Petersilie erneut austreiben kann. Nach jedem großen Schnitt, sollte man eine Flüssigdüngung verabreichen. Ebenfalls wird ein ganzer Rückschnitt empfohlen, wenn die Blütenentwicklung beginnt. Dies begünstigt einen kräftigen Neuwuchs. Der Boden sollte nahrhaft sein, ohne jedoch frisch gedüngt zu sein. Da Petersilie stark selbstunverträglich ist, sollte man nur alle 4-5 Jahre auf derselben Stelle Petersilie anbauen.
Verwendung:
Verwendet werden die Blätter der Petersilie. Im Gegensatz zu der Wurzelpetersilie sind die Wurzeln der krausen Petersilie nicht genießbar. Die Blätter kann man gut einfrieren oder trocknen. Sie werden zum Würzen von Suppen, Fleisch, Soßen, Salate, Eintöpfe, Gemüse, Reis- und Nudelgerichte, Mayonnaisen, Quark und Kartoffelgerichte verwendet. Sie sind auch schön zu dekorieren von Speisen. Blätter aber nicht mitkochen, immer erst ganz zum Schluss zugeben.

Detailfotos:
  Petersilie Kraus Saatgut 640x480
Samenkörner


  Petersilie Kraus Keimling 640x480
Keimling


  Petersilie Kraus Pflanze 640x480
Pflanze



Blüte



Blatt

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