kraeuteranbau_schwarzer

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Man probiere keine Pflanzen, bei denen man sich nicht sicher in der Bestimmung ist! Nicht alle Pflanzen sind bedenkenlose Eßbar! Viele enhalten Gifte und Stoffe die bei ausreichender Menge schädliche Auswirkungen, oder sogar tödlich sein können! Alle angeblichen Heil-und Medizinalpflanzen, ersetzen keineswegs einen Arztbesuch! Vor Selbstmedikamentation wird ausdrücklich gewarnt! Alle Angaben sind nach bestem Wissen hier aufgelistet, eine Garantie für deren Richtigkeit, kann aber nicht übernommen werden! Benutzung der hier veröffentlichen Informationen geschieht auf eigene Verantwortung! Jede Haftung für irgendwelche Schäden wird daher ausgeschlossen!

Kulturanleitung:

Carum bulbocastanum syn. Cuminum nigrum syn. Bunium persicum

Schwarzer Kreuzkümmel

Apiaceae/Doldenblütlergewächs

Bedingt Winterfest

Pflanzen-Beschreibung:

Der schwarze Kreuzkümmel ist in unserem Klima oft nur bedingt winterfest. In guten Lagen kann er sich aber auch bei uns gut entfalten. Die Pflanze kann Höhen von 30-40cm erreichen. Breitet sich meistens kriechend aus. Im Juni fängt er an zu blühen. Die Blüten stehen in Dolden . Die Blätter sind etwa 10cm lang. In unseren Gegenden immer einen Winterschutz mit Reisigen oder Vlies geben.

Anbau-Informationen:

Verwendung:

Verwendet werden generell die Früchte/Samen des schwarzen Kreuzkümmel. Diese werden meist im Spätsommer, wenn die Pflanze anfängt sich zu verfärben, geerntet. Im Kashmir wird die Wurzel auch als Gemüse gegessen. Die Samen entfalten beim Braten oder Kochen, ihren nussigen Geschmack. Wird für Fleischgerichte und als Würze von Käse benutzt. Er kann gebraten, geröstet oder getrocknet mit Zwiebeln und Hülsenfrüchten verwendet werden.

Detailfotos:

Samenkörner

Keimling

Pflanze

Blüte

Blatt

Frucht

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