Die Blätter des Spitzwegerich sind, wie der Name es schon erahnen läßt, spitz, länglich und am Rand nur manchmal mit kurzen Zähnen besetzt. Auch sie sind stark geädert. Im Gegensatz zum Breitwegerich, sind die Blütenstände kurz, dafür sind die Blütenstängel aber länger. An der Spitze sitzt die kegelige Ähre, die kontinuierlich von unten nach oben blüht. Die Blüten sind geruchslos. Die Blüte erfolgt von Mai bis September. Die Wurzeln sind flach aber reich verzweigt.

Spitzwegerich wird in Kultur, meist 1-2-jährig angebaut. Für den einjährigen Anbau wird bereits im zeitigen Frühjahr direkt ins Freiland ausgesät. Auf einen lockeren und unkrautfreien Boden achten. Beim zweijährigem Anbau wird erst nach August ausgesät und die Pflanze auf dem Feld überwintert. Im Folgejahr erfolgt dann erst die Ernte. Reihenabstand von beiden Methoden ist zwischen 25-45cm. Die Saattiefe liegt zwischen 1,5-2cm. Die Keimdauer beträgt je nach Witterung etwa 14 Tage.