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Botanischer Name: Ullucus tuberosus. Deutsche Namen: Ulluco; Melloco. Familienzugehörigkeit: Basellaceae/Seidenpflanzengewächs .

Anbauorte: Garten & (Balkon). GENERATIVE Vermehrungs-Techniken: Keine. VEGETATIVE Vermehrungs-Techniken: Pflanzung von Knollen.

Verwendung:
Geerntet werden die Knollen des Ulluco. Diese werden ähnlich zubereitet wie Kartoffeln. Man kann sie braten, kochen und dünsten. Ebenso lassen sich die Knollen auch frittieren. Eine Trocknung der Knollen ist in verschiedenen Ländern auch gebräuchlich.

VEGETATIVE Kulturbeschreibung:
Ulluco wird vegetativ über das pflanzen der Knollen vermehrt. Ab März werden die Pflanzknollen bei etwa 10 ºC zum ankeimen ans Licht gestellt. Mit diesen vorgekeimten Knollen, kann man dann im Mai im Garten anfangen zu pflanzen. Man sollte darauf achten, die Triebspitzen nicht zu brechen. Der Boden sollte sich aber schon etwas erwärmt haben. Ein abdecken der Reihen mit Vlies oder Lochfolie schützt und verfrüht die Pflanzung. Auf Spätfrost ist unbedingt zu achten, da das Laub erfrieren kann. Der Abstand in den Reihen sollte 35-40 cm betragen und die Reihen selbst sollten ca 50cm auseinanderliegen. Wochenlange Trockenheit wird zwar gut überstanden, doch sollte man lieber gelegentlich durchdringend wässern und das Unkraut hacken. Da die Hitze über Sommer das Wachstum stoppt, soll man sich einen kühlen Standort für die Ulluco aussuchen. Ein schattieren der Pflanzen in der Sommerhitze kann sehr vorteilhaft sein. Ab August wenn die Tage anfangen langsam wieder kürzer zu werden, bilden sich erst die Knollen des Ulluco. Daher muß man ab August schattieren, damit die gesamte Kraft in die Knollen geht. Sie werden umso größer die Knollen, je später der erste Frost eintritt. Ein abdecken der Pflanzen im Herbst mit Vlies oder Lochfolien, gegen die ersten Fröste, kann die Wachstumszeit der Knollen noch verlängern. Kühle Herbsttage sind optimal für eine reiche Ernte.
Allgemeines:
Geerntet wird erst nach dem abfrieren des Laubes im Herbst. Die ausgegrabenen Knollen sollen gut abtrocknen ehe sie im dunklen Keller kühl bei 6 - 10 ºC gelagert werden. Es sollen nur unbeschädigte und gesunde Knollen eingelagert werden. Bei guter Lagerung können die Knollen bis Ende März des darauffolgenden Jahres gelagert werden. Ulluco sollte in sonniger bis halbschattiger Lage wachsen. Normale Erden sind gut geeignet. Nur schwere Lehmböden sind ungeeignet.

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Botanischer Name: Urtica urens Deutsche Namen: Kleine einjährige Brennessel Familienzugehörigkeit: Urticaceae/Nesselgewächs

Anbauorte: Garten GENERATIVE Vermehrungs-Techniken: Direktaussaat. VEGETATIVE Vermehrungs-Techniken: Keine

Verwendung:
Geerntet werden die jungen Blätter der kleinen einjährigen Brennessel. Mittels Handschuhen werden die Blätter gepflückt. Danach werden sie gewaschen und mit einer Teigrolle mehrmals gerollt, um die Brenndrüsen zu zerstören. Anschließend zerkleinern und zubereiten. Sie werden wie oder auch mit Spinat zusammen gekocht. Mit einer kleinen Menge fein geschnittener Blätter können Salate und Suppen gewürzt werden. Aus den Blättern kann man auch Tee und Frischsaft herstellen. Da die Blätter schnell welken, sollten sie nur kurz vor Gebrauch geschnitten werden.

GENERATIVE Kulturbeschreibung:

Die kleine einjährige Brennessel wird im Frühjahr von ca Mitte April bis Anfang Mai, direkt ins Freiland ausgesät. Da die kleine einjährige Brennessel ein Frostkeimer ist, besteht auch noch die Möglichkeit im Herbst ca Mitte bis Ende September, direkt ins Freiland zu säen. Es werden ca 0,5 bis 1 gr pro m² des sehr feinen Saatgutes, meist breitwürfig oder gelegentlich in Reihen ausgesät. Der Reihenabstand liegt zwischen 20-25cm. Die Saattiefe liegt um 0,5-1cm Tiefe. Die Auflaufzeit beträgt etwa 2 Wochen.
Allgemeines:
Die Kultur ist sehr einfach und pflegeleicht. Es kann bis zu viermal abgeschnitten werden. Die Blätter werden dann von den Stengeln abgezogen oder werden gleich einzeln abgepflückt von der Pflanze. Man erntet pro m² jedesmal ca 1 kg Blatt- und Stengelmasse.

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Geerntet werden die jungen Blätter und die Wurzeln der großen Brennessel. Mittels Handschuhen werden die Blätter gepflückt. Danach werden sie gewaschen und mit einer Teigrolle mehrmals gerollt, um die Brenndrüsen zu zerstören. Anschließend zerkleinern und zubereiten. Eine Trocknung ist auch möglich. Sie werden wie oder auch mit Spinat zusammen gekocht. Mit einer kleinen Menge fein geschnittener Blätter können Salate und Suppen gewürzt werden. Aus den getrockneten Blättern kann man Tee und aus den frischen Blättern, Frischsaft herstellen. Da die Blätter schnell welken, sollten sie nur kurz vor Gebrauch geschnitten werden. Mit den Wurzeln kann man Tee herstellen.

Da die große Brennessel ausdauernd ist und sich durch Teilung, Ausläufern, sogenannten Stolonen, aber auch durch Kopfstecklinge vermehren läßt, wird die Aussaat normalerweise nicht praktiziert, sondern die vegetative Vermehrung bevorzugt. Falls doch ausgesät wird, muß man darauf achten daß das Saatgut nicht mit Erde bedeckt wird, da die große Brennessel, ein Lichtkeimer ist. Ein leichtes andrücken der Erde genügt. Von etwa Anfang Mai bis Mitte Mai kann direkt im Freiland in Reihen ausgesät werden. Saatgut braucht bis zu 4 Wochen bis zur Keimung. Eine transparente Folienauflage, verringert die Zeit auf etwa 2 Wochen. Oder man behandelt das Saatgut vor, indem man es ca 48 Stunden auf feuchtem Filterpapier vorquellen läßt. Danach direkt aussäen. Reihenabstände zwischen 40-50cm. Da Direktsaat sehr pflegeintensiv ist und oft ein lückiger Bestand sich entwickelt, sollte man besser Pflanzen vorkultivieren. Dazu sät man ab Ende Februar bis Anfang April in Aussaatkisten aus, die im warmen Gewächshaus oder auf der Fensterbank aufgestellt werden. Später die Keimlinge in kleinen Büscheln in Töpfe pikieren. Man kann auch direkt etwa 15-20 Korn in 8cm Töpfe säen. Somit entfällt das pikieren. Vor dem verpflanzen etwa 14 Tage kühl aber frostfrei abhärten. Eine N-betonte Startdüngung ist vorteilhaft bei der Pflanzung. Gepflanzt wird ab Mitte April in Reihen von etwa 40-50cm Abstand. Bei Trockenheit anfangs gut wässern.
Um vegetativ zu vermehren, teilt man im Herbst oder im zeitigen Frühjahr mit dem Spaten, bestehende Pflanzen. Wird durch Ausläufer vermehrt, werden diese imFrühjahr ab Mitte April abgenommen. Sie sollten etwa 10cm lang sein und einige Augen haben. Sie werden in Reihen mit etwa 40-50cm Abstand in Furchen abgelegt. Entweder lückenlos, oder alle 30cm. Ablagetiefe in den Furchen etwa 5-7cm. Eine Vermehrung durch Kopfstecklinge erfolgt von Mitte Mai bis Mitte Juni von unverholzten und gesunden Mutterpflanzen. Die Stecklinge sollten etwa 7-9cm lang sein. Die untersten Blätter werden entfernt und das Ende wird in ein Bewurzelungspuder getaucht. Anschließend in ein nährstoffarmes Substart unter "gespannter Luft", welche durch eine Folienauflage erreicht wird, stecken. Nach 2-3 Wochen sind die Pflanzen bewurzelt. Sie werden wie die gesäten Pflanzen zuerst abgehärtet und dann auf dieselben Abstände ausgepflanzt.
Allgemeines:
Es ist sinnvoll der großen Brennessel einen Standort zu geben, der andere Arbeiten nicht beeinträchtigt, da sie jahrelang auf einem Beet stehen bleibt. Die Kultur ist sehr einfach und pflegeleicht. Es kann bis zu viermal abgeschnitten werden. Die Blätter werden dann von den Stengeln abgezogen oder werden gleich einzeln abgepflückt von der Pflanze. Man erntet pro m² jedesmal ca 1 kg Blatt- und Stengelmasse.